***

"Kucharz ma być ochędożony z czupryną, albo głowa wyczesana, z ogoloną głową, rękami umytemi, paznoktami oberżnionemi, opasany fartuchem białym; trzeźwy, nie swarliwy, pokorny, chyży, smak dobrze rozumiejący, Condimenta albo potrzeby do potraw dobrze znający, a nade wszystko wszystkim usługujący."

***

(Stanisław Czerniecki: "Compendium Ferculorum albo Zebranie Potraw", Kraków 1682)

Nic dodać, nic ująć, pani Kudłata.