Mam jednocześnie przez paręnaście minut maksymalnie smażyć wołowinę i jeszcze - jak sugerujecie - zachować na patelni tłuszcz i sos? Niemożliwe. Wszyscy odparuje w kilka minut, a wołowina będzie twarda jak podeszwa. Dziękuję za taką recepturę - przepis na katastrofę!

Wyszło tak pyszne, że mój chłopak piszczy z zachwytu ☺️

Wygląda zacnie, opis techniczny również. Moje danie właśnie się piecze, przy czym zamiast ziemniaków będą w nim papryka czerwona i pieczarki, a mięso podlałam brandy, smak jest też ciekawy. Do przypraw dodałam trochę rozmarynu, gra mi z wołowiną. Pozdrawiam.

Cudownie! I tez zaciekawił mnie pomysł z brandy. Zastanawia mnie tylko jedna rzecz...dlaczego tak często w przepisach na wołowinę pokutuje mit że NIGDY nie należy jej solić? Myślałam, że dotyczy to tylko steków choć spotkałam się z przepisami kucharzy, którzy i steki solili przed smażeniem....

A ja próbowałam kilka razy i nie udaje mi się - wciąż jest sucha podeszwa. Próbowałam różnych przepisów i nic. Załamana jestem ponieważ w kuchni spędziłam pół dnia a mięsa nikt nie tknie - wyląduje jak zawsze w koszu. Moja przygodę z wołowiną kończę. Nigdy już nie tknę się tego mięsa...smutne to ale prawdziwe.

Zrobię kolejne podejście do wołowiny z tym przepisem.. zobaczymy. Tymczasem mam pytanie, czy mogę jakoś wykorzystać twardą wołowinę z gulaszu ??

Nie każdy komentarz osoby, której nie wyjdzie potrawa jest hejtem. Pana sarkastyczne wypowiedzi też nie pomagają. Nie każdy zjadł zęby na przygotowywaniu wołowiny. Podeszwa akurat funkcjonuje w języku polskim właśnie w odniesieniu do nieudanego przygotowania mięsa. Nie trzeba być tu z nikim spokrewnionym. Używamy tego samego języka.

Urocza reprymenda. Proponuję postarać się o domenę, zapłacić za hosting i prowadzić własną stronę internetową z przemiłymi komentarzami bez cienia sarkazmu. Ps. w naszym języku o kobietach mówimy "pani". Dobrze jest umieć czytać, gdy potrafi się pisać. Pozdrawiam.

Kipi jadem z tej srebrnej patelni...

Pani Srebrna Patelnio, po przeczytaniu Pani komentarzy człowiekowi odchodzi wszelka chęć do spróbowania Pani przepisu... przykre.

Przeczytałem komentarze i przyznam że nie rozumiem jak komuś mogła wyjść „podeszwa”. Przepis jest bardzo czytelny i zrozumiały co świadczy o dużym profesjonalizmie osoby która go przygotowała. Panie/Pani Srebrna Patelnio, dziękuje za ten przepis, znalazłem go kilka lat temu i wciąż do niego wracam. Mój syn jest zakochany w tej potrawie i zawsze mnie pyta kiedy znowu przygotuje gulasz 💪

Korzystam z tego przepisu już od 4 lat i nie znalazłam lepszego w prostocie i jednocześnie wyjątkowego w efekcie końcowym. Wołowina zazwyczaj wychodzi świetna, czasem nie super krucha, ale odnoszę wrażenie, że zależy to od jakości mięsa jakie kupię. Pozdrawiam!

Oj, widzę że się tu zrobiła mała drama z tą wołowiną :-D W dzieciństwie najbardziej lubiłam wołowinę z rosołu (u nas gotowano mieszany, albo wręcz czysto wołowy, z ziemniakami), bo zawsze była miękka. Potem długo nie można było dostać dobrej wołowiny, a teraz mam córkę z farmą "szczęśliwego" bydła. My na gulasz zazwyczaj marynujemy, ale jeśli się ją długo i wolno (w niskiej temperaturze, myślę, że z termoobiegiem to 140 wystarczyłoby, ja nie korzystam z niego w tak długiej obróbce, bo strasznie żre prąd) dusi, to będzie miękka. Wino też robi swoje, wszak jest tam alkohol i garbniki :-) Ja zrozumiałam, o co pani chodzi z tym odparowaniem soku - świeża wołowina ma go tak dużo, że często trzeba wręcz odlać, jeśli się chce ją obsmażyć (potem sok wlewa się z powrotem do duszenia). Proszę się w ogóle nie przejmować jakąś niefajną i niekonstruktywną krytyką, zresztą potrafi pani grzecznie, ale dosadnie odpowiedzieć na czyjeś wylane na piśmie frustracje. Pani blog dobrze się czyta i chyba będę wracać tu częściej :-) Pozdrawiam!