Pastitio. Kolanka na sposób grecki.
Dobry, naprawdę dobry grecki sposób na makaron zapiekany z mięsem. Mocna rzecz.
Dynia, jabłko i kapary. Sałatka z dorszem.
Marynowane liście kaparów to w naszej krainie, kraju północnego środka, rzecz raczej nie do zdobycia. Są dostępne w każdym sklepie na Zachodzie, o ile sklep ten znajduje się akurat w Grecji.
Sękacz z domowego piekarnika? Owszem, to bardzo łatwe.
Sękacz to dobra rzecz. Tak samo dobra, jak sposób na upieczenie go bez użycia rożna i paleniska.
Jak usmażyć naleśniki.
Jak to zrobić, czyli jak rzecz płynną zmienić w ciało stałe. Okrągłe i płaskie. Chemia, fizyka, technika.
Ziemniaki i pomarańcze, grecka przystawka.
Grecka sałatka w której nie ma pomidorów? Owszem, tak. Pomidorów w niej brak.
Tarta bułka. Szefowa i jej zastępcy.
Po co trzymać w domu tartą bułkę? To proste: bo jest potrzebna. Czy również niezbędna?
Ceglak. Boletus erythropus. Ulubieniec kucharza.
Borowik ceglastopory i jego zalety.
Naleśniki w sosie. Dama wykonuje deser.
"Upośledzenie pamięci, depresja, uzależnienie." Zdanie dziś zasłyszane, ono mnie urzekło.
Leśne grzyby, jak zamrażać.
Sposób łatwy, lecz nieoczywisty. W odpowiedzi na pytania Czytelnika, wyjaśniam jak to zrobić.
Pstrąg. Jak rybkę tę usmażyć?
Smażenie pstrąga - gdy ktoś za nas pstrąga złowi, później sprawi a jeszcze jeśli uczyni zeń filet - to druga, najłatwiejsza rzecz na świecie.
Paella. Hiszpańskie jadło.
Ogień. Są rzeczy, które udają się tylko na ogniu.
Owoce leśne, kandyzowane migdały.
Bardzo podobny wypiek znany jest powszechnie, od kilkudziesięciu lat pod inną nazwą, tak głupią i niemile się kojarzącą, że lepiej dla niego, by nie nazywał się wcale.
Jak ugotować bób? Sałatka z boczkiem i liczną porzeczką.
Jak bób ugotować każdy wie, lecz czy aby na pewno?
Winogronowe kiszone liście. Dolmades. To ma sens.
Lubisz gołąbki? Jeśli tak, przeczytaj. Nie pożałujesz.
Kotlety. Panierka z boczku i warzyw.
Kulinaria, włoska sztuka. Włosi piszą o niej książki już od Średniowiecza. Mają o czym pisać.
Jabłka w kremie. Wypiek bezpretensjonalny.
Łatwo, efektownie i bez ryzyka porażki. Jabłka w kremie są dla tych cukierników, którzy unikają w swych dziełach stylistycznych wygibasów. Dla eleganckich.
Słone serowe precelki.
Biały ser. W tym zastosowaniu relikt minionego systemu. W długich latach PRL-u był on niezwykle tani w porównaniu z serem żółtym. Precelki te serowe wygląd mają ambitny, lecz robi się je bardzo łatwo. W tym rzecz.