Chrupiąca prażona cebulka. dodatek genialny.
Dlaczego "cebulka" a nie cebula? Wiadomo, nie lubię infantylizmów. Rzecz jednak w tym, że o szalotce mowa a ona choć cebulą jest, to jednak małej postury.
Sos Ravigote. Dodatek do mięs. Na ciepło.
Przypomina sos tatarski, lecz tym się od niego różni, że nie zawiera majonezu. Nie oznacza to wcale, że brak w nim żółtek. Żółtka owszem są, ale ugotowane na twardo. Czy ta odmiana ma sens? Tak, w przeciwieństwie do majonezu sos Ravigote doskonale nadaje się jako dodatek do dań gorących.
Serowe paszteciki. Szybko, łatwo, bez trudu.
Oto znowu paszteciki, proszę bardzo, do usług. Ciasto francuskie z nadzieniem serowym. Szybkie tak, że aż najszybsze, lecz czy aby smaczne? No cóż, wstydu nie ma.
Śledzie z bitą śmietaną. Auszpikowy tort prababki.
Wino, śledzie i śmietana. Szlachta lubiła się zabawić. Również w kuchni, choć tam jednak nie osobiście. Kuchnię oddawano w ręce służby.
Cielęcina zrobiona jak trzeba. W borowikowym sosie.
Mrożone borowiki. Rzecz dostępna o każdej porze roku. Mrożonym grzybom niczego nie brakuje a i cielęcina nie musi być mdła. Nie dość, że nie musi, to jeszcze nie powinna.
Kaszanka, kozi ser, marynowana cebula. Przystawka na ciepło.
Dobra kaszanka, czyli jaka? Nietłusta. Tłusta bywa przeważnie, gdy pochodzi z domowego przerobu. Najlepiej, gdy zaufa się uznanym producentom wędlin i kupi firmowaną przez nich rzecz tam, gdzie zwykle kupuje się rzeczy - w sklepie.
Comadre. Niespotykane "Ciasto Kumoszki".
To nie jest żaden kolejny serniczek, o nie! Comadre Cake, "Ciasto Kumoszki" - krem w czystej postaci. Hiszpański deser znakomity, według oryginalnego hiszpańskiego przepisu. Uwielbiam Europę.
Gulasz. Krucha, soczysta wołowina. Czy to możliwe?
Wołowina. Nie musi wcale być twarda i łykowata, są na to sposoby. Na wszystko jest sposób. Żyjemy w najdoskonalszym ze światów.
Rumsztyk. Wołowina znakomita.
Jak przygotować i jakiego użyć mięsa. Szybki, łatwy i niekłopotliwy sposób na znakomitą wołowinę. Energia, siła, smak. Dobry obiad.
Calzone. Włoski pieróg dla dwojga.
Bardzo szybka kuchnia włoska. Naprędce.
Dla dzieci. Makaron z jabłkiem i serem.
Jeśli cokolwiek wiadomo mi o dzieciach, to to, że wiele z nich lubi makaron z serem.
O Srebrnej Patelni. O świątecznej kapuście.
Dobry sposób na wykorzystanie nadmiaru kiszonej kapusty. Wpis historyczny, pochodzi z czasów, gdy Srebrna Patelnia była popularna i znajdowała się pod innym internetowym adresem.
Barszcz z buraków. Filozoficzny wstręt do reklam.
Z zasady nie akceptuję reklam. Po prostu nie znoszę. Szczególny wstręt mam do takich, które symulują naukowość niesionej społeczeństwu treści. Jeśli pomyślę czasem, że jedna z drugą miałyby być skierowane do mnie, czuję się uważana za owcę.
Cantucci. Włoskie biszkopty migdałowe.
Nie wystarczy się zakochać, trzeba umieć zaczarować. Wystarczą zwyczajne biszkopty - kosmopolityczny szyk. Do tego dobre szkło i ...gotowe.
Szybko, łatwo, efektownie. Przystawka na ciepło. Przekąska do wina.
Gdy po trudnym dniu wino przychodzi na myśl a pomysłu na szybką przekąskę brak.
Extra Virgin. Dwie prawdy o smażeniu.
Oliwa z pierwszego tłoczenia. Czy można na niej smażyć?
Smażenie grzybów. Dwa dania. Dwa sposoby.
Omlet z grzybami i grzybowy sos. Smażenie, to nie filozofia. Nie jedna, raczej kilka różnych filozoficznych nurtów.
Beszamel. Zapiekanie. Jak z byle czego uczynić przepych.
Zbieram, lecz czy jestem prawdziwym grzybiarzem? Na sosie beszamelowym się znam, co to, to tak.